峨眉山和乐山是中国四川省著名的旅游胜地，拥有丰富的美食文化。以下是一些峨眉山和乐山的知名美食：
1.峨眉山特色美食：峨眉山的美食充分利用了当地的山珍和食材，创造了许多独特的美食。例如，峨眉山豆腐脑、峨眉山烧烤、峨眉山小面、峨眉山蒸饺等。
2.乐山特色美食：乐山的美食以川菜为主，具有浓郁的地方特色。例如，乐山跷脚牛肉、乐山棒棒鸡、乐山甜皮鸭、乐山冷锅鱼等。
3.犍为特色美食：犍为是峨眉山附近的一个县城，拥有丰富的美食文化。例如，犍为臭豆腐、犍为冷锅鱼、犍为泡粑等。
4.金口河特色美食：金口河是峨眉山附近的一个地名，以其特殊的地理位置和气候条件而闻名。例如，金口河泡菜鱼、金口河烤鱼、金口河豆腐脑等。
5.峨边特色美食：峨边是峨眉山附近的一个县城，拥有丰富的美食文化。例如，峨边火锅、峨边烤鱼、峨边豆腐脑等。
总结起来，峨眉山和乐山及其周边地区拥有丰富的美食文化，值得一游。